Как приготовить банку маринованных огурцов

28.06.2025 в 23:35

Маринованные огурцы - традиционная домашняя заготовка, которая позволяет сохранить вкус летних овощей на зиму. Рассмотрим классический рецепт приготовления хрустящих огурцов в банке.

Ингредиенты для одной литровой банки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка банки и огурцов

1. Тщательно вымойте литровую банку с содой
2. Простерилизуйте банку над паром 5-7 минут
3. Огурцы замочите в холодной воде на 2-3 часа
4. Обрежьте кончики огурцов с обеих сторон

2. Укладка в банку

• На дно банки положите специи: чеснок, укроп, листья хрена и смородины
• Плотно уложите огурцы вертикально
• Добавьте сверху еще один зонтик укропа

3. Приготовление маринада

1. Вскипятите воду в кастрюле
2. Добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения
3. Прокипятите 2-3 минуты
4. В конце добавьте уксус и сразу снимите с огня

4. Закатка банки

• Залейте горячий маринад в банку до верха
• Накройте стерилизованной крышкой
• Закатайте банку ключом для консервации
• Переверните банку вверх дном и укутайте одеялом
• Оставьте до полного остывания (24 часа)

Советы по хранению

• Храните банки в прохладном темном месте
• Оптимальная температура хранения +1°C до +10°C
• Срок хранения - до 1 года
• Перед употреблением охлаждайте в холодильнике 2-3 часа

Варианты рецепта

Для разнообразия вкуса можно добавить:

1. Горчичные зерна - 1/2 ч. ложки на банку
2. Острый перец - 1/4 стручка
3. Душистый перец - 3-4 горошины
4. Лавровый лист - 1 шт

Важная информация

Для консервации выбирайте свежие, упругие огурцы с черными пупырышками (засолочные сорта). Размер огурцов должен быть примерно одинаковым для равномерного просаливания. Перед закаткой проверьте целостность банки и крышки.